Le pennette che trattengono il sugo, nasce la nuova pasta Setaro
20-04-2010 - Archivio Storico de Lo Strillone
Sarà presentato in esclusiva a Sapori & Saperi 2010 il nuovissimo formato di pasta capace di trattenere al proprio interno sughi e ragù, esaltandone il sapore: si tratta di particolari penne rigate dentro e lisce fuori che, grazie a alla loro caratteristica, sono in grado di conservare il condimento e sono ideali per essere saltate in padella anche nelle ricette più fantasiose.
A lanciarle sul mercato è il pastificio Fratelli Setaro di Torre Annunziata che le presenterà per la prima volta, in esclusiva, nel corso di Sapori & Saperi la kermesse enogastronomica in programma a Pompei dal 23 al 25 aprile 2010. "Grazie a questo particolare formato di penne spiega Vincenzo Setaro, titolare del pastificio insieme ai fratelli Salvatore e Nunzio il sugo o il condimento entra nella pasta e non esce, perché viene trattenuto più a lungo proprio dalle righe che sono allinterno di ogni singolo pezzo". Il formato rigato dentro è stato ideato per preparare ricette in cui la pasta si sposa in modo equilibrato con il condimento. "Il formato aggiunge ancora Setaro è stato apprezzato particolarmente dagli chef, soprattutto per saltare la pasta in padella con condimenti particolari o con il classico ragù. Tuttavia abbiamo ottenuto un buon riscontro anche dalle massaie che lhanno provato con ricette più tradizionali. Non è stato semplice realizzare questo formato: è stato necessario realizzare appositamente una nuova trafila in bronzo".
Il pastificio Setaro, fondato nel 1939 da Nunziato Setaro, opera in uno stabile ottocentesco di tre piani nel centro storico di Torre Annunziata, antica capitale dell´arte bianca, dove il metodo di essiccazione a bassa temperatura permette di esaltare le proprietà organolettiche e il valore nutritivo della pasta, rispettando sempre la capacità produttiva di un pastificio artigianale (tra i 24 e i 36 quintali al giorno di pasta).
Il nuovo formato della casa sarà presentato in esclusiva alla terza edizione di Sapori & Saperi, la fiera agroalimentare in programma dal 23 al 25 aprile a Pompei, dove i sapori e le ricchezze della terra si sposano con i tesori della storia e della fede, in un viaggio affascinante tra i percorsi del gusto e della qualità.
A lanciarle sul mercato è il pastificio Fratelli Setaro di Torre Annunziata che le presenterà per la prima volta, in esclusiva, nel corso di Sapori & Saperi la kermesse enogastronomica in programma a Pompei dal 23 al 25 aprile 2010. "Grazie a questo particolare formato di penne spiega Vincenzo Setaro, titolare del pastificio insieme ai fratelli Salvatore e Nunzio il sugo o il condimento entra nella pasta e non esce, perché viene trattenuto più a lungo proprio dalle righe che sono allinterno di ogni singolo pezzo". Il formato rigato dentro è stato ideato per preparare ricette in cui la pasta si sposa in modo equilibrato con il condimento. "Il formato aggiunge ancora Setaro è stato apprezzato particolarmente dagli chef, soprattutto per saltare la pasta in padella con condimenti particolari o con il classico ragù. Tuttavia abbiamo ottenuto un buon riscontro anche dalle massaie che lhanno provato con ricette più tradizionali. Non è stato semplice realizzare questo formato: è stato necessario realizzare appositamente una nuova trafila in bronzo".
Il pastificio Setaro, fondato nel 1939 da Nunziato Setaro, opera in uno stabile ottocentesco di tre piani nel centro storico di Torre Annunziata, antica capitale dell´arte bianca, dove il metodo di essiccazione a bassa temperatura permette di esaltare le proprietà organolettiche e il valore nutritivo della pasta, rispettando sempre la capacità produttiva di un pastificio artigianale (tra i 24 e i 36 quintali al giorno di pasta).
Il nuovo formato della casa sarà presentato in esclusiva alla terza edizione di Sapori & Saperi, la fiera agroalimentare in programma dal 23 al 25 aprile a Pompei, dove i sapori e le ricchezze della terra si sposano con i tesori della storia e della fede, in un viaggio affascinante tra i percorsi del gusto e della qualità.
