Pizza: la UE la protegge dai falsi
09-12-2009 - Archivio Storico de Lo Strillone
La Pizza napoletana prodotta seconda la tradizione napoletana ottiene il riconoscimento europeo di specialita´ tradizionale garantita (Stg). E verra´ protetta dall´Ue contro imitazioni e falsi. Il via libera e´ giunto dal Comitato europeo per le indicazioni geografiche, denominazioni d´origine protette e specialita´ alimentari, riunito oggi a Bruxelles. Per l´Italia rappresenta una vittoria dall´alto valore simbolico.
´´Il riconoscimento da parte dell´Unione europea del marchio Stg (Specialita´ Tradizionale Garantita) per la pizza napoletana e´ un´ottima notizia per tutti gli italiani. E´ un premio alla capacita´ degli esercenti che la servono tutti i giorni, anche a mezzogiorno, a tavola. Il vero valore aggiunto nella pizza consiste infatti nella sua preparazione e nel servizio al cliente´´.
E´ questo il commento di Lino Enrico Stoppani, presidente Fipe-Confcommercio Imprese per l´Italia, all´annuncio del marchio di qualita´ da parte dell´Unione europea.
Il nuovo riconoscimento della pizza interessera´ ben 25.000 esercizi con servizio al tavolo che trovano in Fipe la rappresentanza del settore.
Secondo i dati del centro studi Fipe, le pizzerie danno lavoro a 150.000 addetti e sono in grado di produrre un volume d´affari pari a 5,3 miliardi di euro l´anno per una media annua di 280 giornate di apertura con circa 75 coperti al giorno. La pizza e´ ritenuta molto economica come dimostrano sempre i dati del centro studi Fipe che stimano anche in 10 euro lo scontrino medio per un pasto.
´´Siamo certi che la certificazione Stg della pizza - conclude Stoppani - serva da incentivo per continuare a migliorare il servizio e a conservare la tradizione di un piatto storico´´.
´´Il riconoscimento da parte dell´Unione europea del marchio Stg (Specialita´ Tradizionale Garantita) per la pizza napoletana e´ un´ottima notizia per tutti gli italiani. E´ un premio alla capacita´ degli esercenti che la servono tutti i giorni, anche a mezzogiorno, a tavola. Il vero valore aggiunto nella pizza consiste infatti nella sua preparazione e nel servizio al cliente´´.
E´ questo il commento di Lino Enrico Stoppani, presidente Fipe-Confcommercio Imprese per l´Italia, all´annuncio del marchio di qualita´ da parte dell´Unione europea.
Il nuovo riconoscimento della pizza interessera´ ben 25.000 esercizi con servizio al tavolo che trovano in Fipe la rappresentanza del settore.
Secondo i dati del centro studi Fipe, le pizzerie danno lavoro a 150.000 addetti e sono in grado di produrre un volume d´affari pari a 5,3 miliardi di euro l´anno per una media annua di 280 giornate di apertura con circa 75 coperti al giorno. La pizza e´ ritenuta molto economica come dimostrano sempre i dati del centro studi Fipe che stimano anche in 10 euro lo scontrino medio per un pasto.
´´Siamo certi che la certificazione Stg della pizza - conclude Stoppani - serva da incentivo per continuare a migliorare il servizio e a conservare la tradizione di un piatto storico´´.
