Giornata mondiale della pizza, Lopa: "Al fianco dei nostri pizzaioli
Intervento del Portavoce della Consulta Nazionale per l'Agricoltura
18-01-2022 | di Claudio Di Giorgio
VERSIONE ACCESSIBILE DELL'ARTICOLO
“Ci mettiamo sempre la faccia a fianco dei nostri pizzaioli” dichiara Rosario Lopa il Portavoce della Consulta Nazionale per l’Agricoltura a margine della Giornata Mondiale della Pizza del 17 Gennaio in cui si festeggia Sant’Antonio Abate protettore dei fornai e dei pizzaioli.
Nessun falò per le strade e nelle piazze quest’anno come si usava nella tradizione secolare quale simbolo di purificazione dai terribili morbi, a causa dell’emergeanza covid che impedisce la gioia di assistere allo scoppiettio delle fiamme per cui i festeggiamenti in onore di S. Antonio Abate sono limitati al solo rito religioso. Ma il fuoco, resta sempre un elemento primario importante ieri come oggi perché oggi lo è per i pizzaioli capaci di capire come usarlo assieme all’acqua e la farina per preparare una vera pizza napoletana di tradizione, alimentata dal profumo del legno.
Lopa ricorda che la pizza è uno dei piatti simbolo della gastronomia italiana, sintesi della Dieta Mediterranea che ha ottenuto l’onore del marchio comunitario STG (specialità tradizionale garantita) oltre che entrare a far parte del patrimonio dell’Unesco mentre l’arte dei pizzaioli napoletani fa parte ormai del patrimonio immateriale dell’umanità.
Immensa la fantasia e la discrezione dei pizzaioli napoletani che farciscono le loro pizze con il meglio della cucina classica napoletana tra cui fiordilatte, ricotta, polpettine, mozzarella, salsiccia e salame piccante. “La leadership nazionale nel vasto panorama della gastronomia popolare di qualità, con valore storico, culturale economico e sociale decreta la valorizzazione della pizza napoletana - dichiara Rosario LOPA - Questa giornata sancisce in maniera forte che la valorizzazione delle metodiche di lavorazione dei nostri pizzaioli rappresenta un valore indiscutibile del prodotto, sintesi della dieta mediterranea.
Oggi ancor sempre più bisogna ribadire l’unione e l’aggregazione di tutti i componenti del comparto pizza per far si che la pizzeria del territorio campano diventi non solo presidio di cultura enogastronomica ma anche di legalità. Noi come sempre ci mettiamo la faccia a fianco dei nostri pizzaioli “
Sondaggio
Risultati
Puoi ricevere le notizie de loStrillone.tv direttamente su Whats App. Memorizza il numero 334.919.32.78 e inviaci il messaggio "OK Notizie"